Tradizione
I nostri oliveti sono costituiti esclusivamente da cultivar autoctone del territorio umbro, così da identificare a pieno la storia della tradizione olivicola umbra
Qualità
Le nostre olive sono lavorate in meno di 12 h dalla raccolta per avere una minore acidità e preservare il maggior numero di polifenoli
Ambiente
Crediamo nel rispetto dell’ambiente ed ogni tecnica è pianificata in modo da assicurare il regolare sviluppo della biodiversità
DOP
La certificazione DOP UMBRIA è il punto cardine del nostro Olio Extravergine DOP
Il nostro olio
L’attenzione e la ricerca che garantiamo in ogni fase di produzione rendono il nostro Olio Extravergine DOP una vera e propria opera d’arte.
In Musivum si incastrano alla perfezione tutti i fattori che contribuiscono a rendere il nostro Olio un mosaico fatto di qualità, tradizione, rispetto per l’ambiente, ricerca e innovazione.
Gli ulivi che crescono sui nostri terreni producono ad oggi tre diverse varietà di oliva:
– Moraiolo: ha un gusto pieno ed armonico con una spiccata componente di piccante e di amaro.
– Leccino: ha un sapore delicato, non troppo amaro e dal fruttato leggero.
– Frantoio: ha interessanti note fruttate, che lo rendono un olio fresco ed elegante.
